Vino simbolo della regione omonima (l’origine del nome significa vino speziato del paese di Tramin, o Termeno), il Gewürztraminer è presente nelle cronache locali sin dal 1000 d.C.
La sua fama si diffonde dapprima in tutta Europa, diventando prima vino e successivamente vitigno onnipresente nelle aree più fredde, tra quelle vitabili, di Austria, Germania e Francia. In Germania il gewürztraminer è noto come roter traminer, e più della metà è piantata in Baden e Palatinato. In Ungheria si chiama tramini, in Slovenia traminac, liwora, pinat cervena o drumin in Repubblica Ceca e Slovacchia, mala dinka in Bulgaria e rusa in Romania.
Oggi, sul territorio nazionale sono presenti in tutto il nord-est altre denominazioni d’origine che hanno il vitigno omonimo presente in purezza o in uvaggio: Trentino, Alto Adige, Colli Orientali del Friuli, Collio Goriziano, Friuli Isonzo, e Friuli Aquileia. È un vitigno dagli aromi pieni e marcati, di frutti esotici, litchi, e rose. La buccia è di un tipico colore rosato. La varietà originale, il traminer, ha buccia verde chiaro e profumi molto meno intensi, ed era noto in Alsazia già nel Medioevo.
Gewürztraminer è il nome dato nell’Ottocento alla mutazione musqué. Il colore rosato delle uve si traduce in un vino dal colore oro molto carico, a volte con sfumature ramate. A livello viticolo si tratta di un vitigno abbastanza ostico, che produce grappoli piccoli e in quantità limitata, tendenzialmente esposti a virosi. Il Gewürztraminer è un vino che tende a sviluppare livelli alcolici piuttosto alti, a fronte di livelli di acidità che possono essere alquanto bassi.
Caratteristiche organolettiche del vino Traminer Aromatico Alto Adige DOC
Di colore giallo paglierino carico, al naso è inconfondibile grazie all’aromaticità intatta dell’uva unita a un’elegante dolcezza. In bocca si confermano le intense sensazioni percepite attraverso l’olfatto. La sua struttura robusta gli permette di non sfigurare sia come aperitivo sia a tutto pasto, specie se abbinato a formaggi saporiti o a secondi di pesce.
Zone di produzione del vino Traminer Aromatico Alto Adige DOC
Presente nelle tipologia Sottozona Valle Isarco e Valle Venosta, viene prodotto nei comuni di Barbiano, Bressanone, Castelrotto, Chiusa, Fié, Funes, Laion, Naz-Sciaves, Renon, Varna, Velturno, Villandro, Castelbello-Ciardes, Laces, Naturno, Parcines e Silandro.
Vitigni consentiti
Gewürztraminer minimo all'85%, possono concorrere altri vitigni a bacca bianca della provincia autonoma di Bolzano fino a un massimo del 15%.
Norme di produzione
- Terreni: prevalentemente calcarei
- La produzione massima di uva deve essere di 13 t / ha
- Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 3.300 ceppi / ha
- Il titolo alcolometrico volumico naturale minimo deve essere di 11% vol.
- È consentita l’aggiunta di altri mosti e vini di colore analogo, purché appartenenti alla stessa sottozona, fino ad un massimo del 15% del volume totale
- È prevista una tipologia Riserva, qualora il volume minimo alcolico sia di almeno 11,5% vol., richiedendo un invecchiamento di almeno 2 anni, con affinamento in botti di legno autorizzate
- Tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere effettuate nella zona DOC
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