Il Merlot è un vitigno a bacca nera tra i più diffusi al mondo grazie alla sua capacità di adattamento ai terreni e ai climi più svariati. È originario della Gironda francese, ma in Italia viene coltivato soprattutto nel Friuli-Venezia Giulia, in Veneto, in Trentino e in Toscana. Spesso assemblato con il Cabernet Sauvignon, suo complementare, in quello che viene definito taglio bordolese, il Merlot si caratterizza per la rotondità, i profumi persistenti e la corposità. Seleziona su Svinando le bottiglie di vino prodotto con uve Merlot che preferisci e abbinale a carni rosse e bianche per apprezzarne al meglio le sue caratteristiche organolettiche.