Dove le colline si perdono a vista d’occhio e il clima regala profumi indimenticabili. E' qui che nasce il Brachetto D'Acqui DOCG di Fratelli Gancia, Spumante dolce che nasce nel cuore del Piemonte, in una zona celebre per la sua tradizione vitivinicola secolare. Siamo ad Acqui Terme, in provincia di Alessandria, un’area rinomata per le sue terme romane e le sue vigne rigogliose. Qui, il clima continentale, con estati calde e inverni freddi, e i terreni ricchi di minerali, creano le condizioni ideali per la coltivazione del vitigno Brachetto. Il nome “Brachetto” sembra derivare dal termine “braco”, che in dialetto piemontese significa “fragrante”, un chiaro riferimento al profumo intenso e caratteristico di questo vino. Non a caso questo vitigno regala al vino che vi si produce profumi intensi di rosa e frutta matura. Nello specifico quelle usate da Gancia vengono selezionate con cura e pigiate delicatamente per preservarne le caratteristiche uniche. La vinificazione ha inizio con una leggera macerazione delle bucce. Successivamente il mosto fermenta parzialmente fino a raggiungere una gradazione alcolica di 5,5% e viene quindi conservato a -2°C fino alla successiva presa di spuma con Metodo Martinotti (o Charmat). Questo metodo prevede una lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi, le autoclavi, a temperatura controllata, che conferisce al vino finito una delicata effervescenza e una spuma fine e persistente. Rosso vivace, al naso il Brachetto D'Acqui si presenta con un profumo muschiato e delicato, in cui spiccano note di rosa e frutta matura. In bocca è dolce, morbido e fragrante, con un retrogusto fresco e brioso che lo rende irresistibile. Da bere rigorosamente giovane, il Brachetto d'Acqui è perfetto come aperitivo, ma si presta anche a essere abbinato a dessert al cioccolato, frutta fresca o dolci a base di crema. È inoltre un’ottima base per long drink freschi e dissetanti.