Oggi ci troviamo sulla collina di Corton, dove i vigneti disegnano un anfiteatro naturale perfetto e il suolo profuma di ferro e storia. Qui, nel cuore della Côte de Beaune, sorge il borgo di Aloxe-Corton, un luogo che sembra essersi fermato nel tempo e che regala alcuni dei rossi più nobili e strutturati di tutta la Borgogna. Ne è un bel esempio questo Aloxe-Corton di Olivier Leflaive. I suoli sono un mosaico di marne calcaree e argille ricche di ferro, una combinazione che conferisce ai vini una potenza e una longevità fuori dal comune. Le correnti d'aria che scendono dai rilievi garantiscono una freschezza costante, permettendo alle uve di mantenere un equilibrio perfetto tra maturità zuccherina e tensione acida. Pinot Noir in purezza, il vitigno qui si esprime con toni più scuri e terrosi rispetto alla delicatezza dei comuni vicini. Le uve vengono diraspate al 100% per evitare note amaricanti troppo marcate, seguite da una fermentazione alcolica in vasche aperte della durata di 15 giorni. Il vino affronta poi un lungo affinamento di 16 mesi: i primi 12 mesi sono trascorsi interamente in botti di rovere, mentre gli ultimi 4 mesi vedono il passaggio in serbatoi di acciaio inox per stabilizzare il frutto prima dell'imbottigliamento. Rosso rubino profondo, quasi austero, al naso colpisce subito per il sottile profumo di rovere che non copre, ma anzi esalta la complessità del bouquet: frutti di bosco, ciliegia matura e sfumature di sottobosco si fondono a note leggermente speziate. In bocca è un vino di carattere. I tannini sono presenti e ben definiti, mettendo in risalto una struttura solida che accarezza la bocca senza mai risultare pesante. Il finale è persistente e richiama la mineralità del suolo. Ottimo il suo potenziale di invecchiamento. La sua struttura tannica e la complessità aromatica gli permettono di evolvere con grazia per i prossimi 10-12 anni, trasformando la vivacità del frutto in note terziarie di cuoio e tabacco. In pratica è una bottiglia da dimenticare in cantina per qualche anno se si vuole godere della sua massima espressione.