Coltivato nei vigneti che circondano Bolzano, il Lagrein è uno dei vitigni a bacca rossa più rappresentativi dell’Alto Adige. Varietà autoctona, viene usata per produrre vini di grande carattere. Le notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte, assieme ai i terreni alluvionali sabbiosi e sciolti, danno vita a un vino complesso dai colori intensi e caratterizzato dalla tipica freschezza. Per il Lagrein Riserva Taber, Cantina Bolzano utilizza soltanto uve accuratamente selezionate. Indiscussa icona di qualità, questo rosso è prodotto con uve raccolte in vigneti di oltre 80 anni, a Gries/Bolzano a 250 metri sul livello del mare. La vendemmia ha inizio a fine settembre e si prolunga fino a metà ottobre. La vinificazione si svolge in botti di legno, seguita da una fase di affinamento della durata di circa un anno. In questo caso vengono usate barrique francesi e botti grandi. Quel che si ottiene è un vino caratterizzato da un colore rosso granato scuro impenetrabile. Al naso si rivela fruttato, con note di ciliegia e frutti di bosco maturi, sentori di violetta, eucalipto e humus, oltre a una speziatura di cacao e vaniglia. In bocca è intenso e persistente, con una freschezza elegante, tannini nobili e morbidi. Sulla tavola accompagna bene carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Vino con un grande potenziale di invecchiamento.