Si chiama “Ritorno In”, è un Alta Langa DOCG, Brut e Millesimato, prodotto solo nelle annate migliori. Lo propone qui la cantina Piazzo Comm. Armando e rappresenta un emozionante ritorno alle origini della famiglia. Vino spumante che nasce da un profondo legame con la terra e dalla passione per la viticoltura. Un'etichetta di grande eleganza e complessità. Le uve utilizzate per questo vino provengono da vigneti situati nell'Alta Langa, zona vocata per la produzione di spumanti di alta qualità. Nel blend, 70% di Pinot Nero e il 30% di Chardonnay si integrano perfettamente, creando un equilibrio di sapori e profumi unico. Le uve, raccolte a mano e vinificate separatamente, fermentano in acciaio a temperatura controllata, con una successiva maturazione di 7/8 mesi sulle fecce con frequenti bâtonnage. La presa di puma in bottiglia, secondo il metodo classico, prevede poi un affinamento di almeno 30 mesi sui lieviti. Nel calice si presenta di un vivace colore giallo paglierino con lievi riflessi dorati. Al naso si apre un bouquet complesso ed elegante, con sentori di frutta a polpa bianca, agrumi, fiori bianchi, lieviti, crosta di pane e frutta secca. In bocca è secco, pieno e di buona persistenza, con una piacevole freschezza acida e un finale minerale. Bollicina di grande versatilità, è ideale per accompagnare tutto il pasto, dagli antipasti fino ai secondi a base di carni bianche. Da provare anche come aperitivo con un tagliere di affettati e formaggi freschi.