Cleto Chiarli propone questo interessante Lambrusco Bio. 100% Grasparossa di Castelvetro DOC, questo interessante spumante nasce da una accurata lavorazione delle uve raccolte a piena maturazione. Pigiatura tradizionale con macerazione di 36 ore, segue una prima fermentazione a temperatura controllata. Al termine di questa prima fase, il vino rimane per almeno due mesi in affinamento in vasca e solo dopo viene trasferito in autoclave per la delicata presa di spuma. Ciò che si ottiene è un piacevolissimo spumante caratterizzato da un bel colore rosso intenso. Al naso l’impressione è forte. Spiccano decisi i profumi più tipici della varietà, dalla frutta rossa a quella più scura, con un intrigante speziatura di base. Gusto morbido e aromatico, questo Lambrusco si sposa perfettamente a primi piatti, arrosti, formaggi saporiti e pesci, arrosto o in umido.