Derbusco Cives

Derbusco Cives, cantina in Franciacorta, più specificatamente in Erbusco, perfetto equilibrio tra il rispetto profondo per la terra e una visione enologica che non ha paura di distinguersi. Il nome, Derbusco Cives, è un omaggio alle radici: riprende l’antica denominazione latina degli abitanti di Erbusco. Una dichiarazione d’intenti che mette al centro il legame indissolubile con il territorio, ma che viene interpretata con uno spirito contemporaneo e una cura artigianale quasi maniacale. Il loro segreto? Il tempo. I vini di Derbusco Cives affrontano affinamenti sui lieviti estremamente lunghi, ben oltre i minimi richiesti dal disciplinare. Questa attesa paziente permette alle bollicine di integrarsi perfettamente, regalando una tessitura setosa e aromi evoluti che spaziano dalla crosta di pane alla frutta secca, mantenendo però una freschezza vibrante. Inoltre Derbusco Cives coltiva i propri vigneti seguendo i principi della sostenibilità, con l’obiettivo di consegnare alle generazioni future una terra ancora viva e generosa. In vigna l’intervento umano è discreto, volto a far parlare il vitigno e l’annata, affinché ogni sorso sia il racconto fedele di un pezzetto di Franciacorta. Molti dei loro Franciacorta, inoltre, sono caratterizzati da dosaggi minimi o nulli (come i Pas Dosé), una scelta coraggiosa che non permette errori.