Vin mousseux élaboré selon la méthode Charmat, à partir de raisins Ribolla Gialla cultivés dans le nord-est de l'Italie, une région typiquement consacrée à la culture de ce cépage. Ici, en effet, les conditions climatiques et pédologiques sont parfaites pour la Ribolla, qui peut ainsi exprimer toute sa fraîcheur et sa minéralité. La robe est d'un jaune paille intense et brillant, avec un perlage fin et persistant. Au nez, les arômes floraux caractéristiques apparaissent immédiatement : rose blanche, glycine et acacia, tandis que la note fruitée est celle de la pêche et de la pomme à chair blanche. Les agrumes plus frais comme le citron et le citron vert ne manquent pas, avec des réminiscences herbacées de foin. Sa minéralité et sa fraîcheur marquées l'élèvent au rang de « must de l'apéritif », surtout lorsque celui-ci est improvisé et que l'on trouve sur la table des fromages frais, des charcuteries pas trop assaisonnées et du pinzimonio. Une gorgée facile et très buvable qui satisfait toujours.