Il Costasecca è un prodotto d'eccellenza dell'Umbria. E' prodotto a Montefalco, in provincia di Perugia, da Azienda Agricola Le Thadee che raccoglie le sue uve in vigneti situati a circa 300 metri sul livello del mare, su colline dolcemente ondulate che offrono le condizioni ideali per la coltivazione della vite. Qui il clima è temperato, con estati calde e inverni freschi, mentre il suolo è caratterizzato da una composizione di argilla e calcare che permette la produzione di vini con note minerali e una forte personalità. Costasecca è un blend composto da Sangiovese (60%), Merlot (15%), Cabernet Sauvignon (15%) e Sagrantino (10%). Il Sangiovese, in particolare, vitigno simbolo dell’Italia centrale, conferisce struttura e freschezza al vino, mentre il Merlot apporta morbidezza e note fruttate e il Cabernet Sauvignon aggiunge complessità e intensità aromatica, con sfumature erbacee e speziate. Fondamentale è infine il ruolo del Sagrantino, autoctono umbro, famoso per la sua tannicità e la potenza. Vinificazione in vasche di acciaio, con controllo della temperatura, la macerazione dura dai 10 ai 18 giorni, a seconda del vitigno. In seguito il vino viene fatto maturare per sei-nove mesi sulle proprie fecce fini, con regolari bâtonnage che arricchisce la struttura del vino, aumentandone la complessità. In ultimo il vino riposa in bottiglia per quattro mesi, prima di essere messo in commercio. Rosso granato, al naso il Costasecca si distingue per un bouquet ricco e intenso, con note di prugna matura, mirtillo, violetta e amarena. Un leggero sentore di pepe nero aggiunge una piacevole speziatura. In bocca è pieno e fruttato, con una buona acidità che lo rende fresco e vivace. I tannini sono ben integrati, croccanti ma equilibrati, e conferisce al vino una sensazione piacevolmente vivace e persistente. Ideale per accompagnare piatti della tradizione italiana.