Le origini sono francesi. Su questo non vi è dubbio. Ma il Sauvignon è da sempre legato anche al Friuli dove, fin dall’antichità, ha trovato un habitat ideale. Questa versione, proposta da Livio Felluga, può senza timore di smentite essere considerato super scolastico. Fresco e accattivante, ha gli inconfondibili profumi che ogni buon sommelier associa a questo vitigno. Note di frutta esotica, peperone giallo, foglie di pomodoro, menta e, più in genere, una sottile nota vegetale fresca. Colore giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli, nel bicchiere si mette in evidenza per il suo bel tono luminoso. Al naso, come accennato, è super intenso ma soprattutto tipico ed elegante. E’ in bocca, però, che regala le soddisfazioni più grandi. Ampio e fresco, è un vino perfettamente equilibrato in ogni sua componente. Perfetta è la corrispondenza tra naso e palato, dove però si apprezza anche una grande freschezza e una piacevole sapidità. Lungo e piacevolissimo, sul finale si fa apprezzare per evidenti richiami minerali. Grande è la persistenza che prolunga di diversi minuti il piacere di aver bevuto. Buono sempre, è perfetto in abbinamento a minestre di verdure o a piatti saporiti a base di pesce.