Una bollicina super easy. Un calice perfetto in mille occasioni. Lo propone cantina Losito & Guarini con questo Pinot Noir Viogner Lebollé, spumante Extra Dry, dunque piacevolmente morbido grazie a un moderato residuo zuccherino, che rende il sorso particolarmente semplice, fin dal momento dell'aperitivo. Se il Pinot Noir è un vitigno che non ha certo bisogno di presentazioni, in questo caso divide la scena con un'altra varietà francese, questa volta originaria dalla Valle del Rodano. Il Viogner, che in passato ha rischiato di scomparire a causa della sua bassa produttività, è tornato alla ribalta solo in epoca recente, grazie alla sue particolari caratteristiche aromatiche. Predilige le regioni a clima caldo e viene generalmente proposto sempre in assemblaggio con altre uve. Dalla sua ha una buona struttura, simile a uno Chardonnay, freschezza e gradevoli note tropicali. Con il tipico Pinot Nero dell'Oltrepò, Losito & Guarini ne ricava una base spumante ideale per essere lavorata con il classico metodo Charmat. Ne deriva uno spumante caratterizzato da un bel colore giallo paglierino intenso, con profumi decisamente fruttati, sentori di frutta esotica e note minerali. In bocca, poi, si scopre una bollicina estremamente vitale, dal gusto equilibrato e persistente. Perfetto come aperitivo, non teme il confronto con i crostacei e il pesce crudo.