L'Alto Adige DOC Sanct Valentin Pinot Noir Riserva è uno dei vini di punta della Cantina San Michele Appiano, frutto del lavoro e dell'esperienza del winemaker Hans Terzer. Prodotto esclusivamente utilizzando le migliori uve del territorio, è un vino elegante, stratificato e multidimensionale, caratterizzato da una bella mineralità, aromi raffinati e un notevole potenziale di invecchiamento. Coltivato in Alto Adige fin dal 1850, il Pinot Nero, o "Blauburgunder", rappresenta da sempre una grande sfida per i vignaioli, poiché è esigente sia sul terreno che sul clima e richiede attenzione anche nella lavorazione in cantina. Per il Pinot Nero Sanct Valentin, prodotto fin dalla vendemmia 1995, vengono utilizzate solo le vigne migliori e le piante più vecchie. Le rese sono minime e la cura massima, garantendo la produzione di un vino elegante, contraddistinto da una bella struttura, buon equilibrio e tannini fini. Un vino che, tra l'altro, garantisce uno straordinario potenziale d'invecchiamento. Maturato per circa un anno in barrique tonneau, prima dell'imbottigliamento affina per almeno 10 mesi in vasche di cemento. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino e al naso offre aromi di piccoli frutti a bacca rossa, fragola, viola, note affumicate e cannella. In bocca è piacevolmente speziato e morbido, ma soprattutto si rivela un "campione del mondo di eleganza". Con un potenziale di invecchiamento di 10 anni ed oltre, questo vino è ideale per accompagnare ricette a base di agnello e formaggi più intensi. Sanct Valentin Pinot Noir Riserva è anche un prezioso dono per un amico davvero appassionato.