"Trabocchetto" Pecorino Abruzzo DOC Superiore 2024

Non c’è nulla di più tipico del tradizionale Trabocco (o trabucco) in Abruzzo. Queste strutture, in legno, ancora oggi piuttosto comuni nel mar Adriatico, non sono altro che una costruzione da pesca che permetteva ai pescatori locali di lavorare anche nelle condizioni di mare peggiori. Il Trabocchetto non è altro che la rete che si cala dall’altro del trabocco e che viene usata per pescare ancora oggi. Nel caso di Tenuta Talamonti, però, il Trabocchetto è un Pecorino Superiore, Abruzzo DOC, piacevolmente aromatico e adatto a mille interpretazioni culinarie. Vino Biologico certificato, questo bianco è prodotto esclusivamente con le uve raccolte, a mano, nei vigneti aziendali. Lavorato nel pieno rispetto della materia prima di partenza, lo scopo dell’enologo è quello di valorizzare al massimo il ricco patrimonio aromatico delle uve. Si procede dunque con una vinificazione solo in acciaio, con lieviti selezionati e controllo rigoroso delle temperature. Dopo la vinificazione, per la fase di affinamento, il vino viene semplicemente lasciato riposare in bottiglia per alcuni mesi prima di essere messo in commercio. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante. Al naso esprime note fruttate, con sfumature fresche di mela renetta, pera matura, fiori di ginestra e gelsomino. In bocca stupisce soprattutto per il perfetto equilibrio tra la ricchezza della frutta e la piacevole e fresca acidità.