Siamo abituati a pensare al Cabernet Sauvignon come a un vitigno coltivato alle nostre latitudini, rustico quel tanto che basta, capace di esprimersi in vini di livello elevatissimo. Bodega La Rural, in questo caso, porta le piante di Cabernet Sauvignon fin ai piedi delle Ande, a sud della città di Mendoza. Qui il microclima particolare consente di raccogliere uve di qualità eccezionali, capaci di dar vita a vini tipici e caratterizzati da una cifra stilistica inconfondibile. Bodega la Rural propone questo San Felipe Roble Cabernet Sauvignon, figlio di una vinificazione accurata delle migliori uve giunte in cantina dopo la vendemmia. Fermentazione a temperatura controllata e ben 18 giorni di macerazione permettono di estrarre colore e profumi che poi si affinano grazie a una lenta maturazione in botti di rovere americano. Questa delicata fase di protrae per circa nove mesi, dando vita a un vino caratterizzato da un bel colore rosso intenso, con note evidenti di frutti rossi e scuri e spezie dolci. In bocca, poi, si rivela in tutta la sua potenza. Buona struttura, piacevole il tannino, questo rosso gode di una lunga persistenza che prolunga per diversi secondi il piacere di ogni sorso. E' il rosso da proporre ai nostri ospiti quando la serata si preannuncia piacevole. Dall'aperitivo a base di salumi e formaggi, ai primi piatti saporiti per arrivare ai secondi di carne, sono tante le opportunità per apprezzare questo interessante rosso argentino.