La prima volta che si avvicina il naso a questo Gelso Rosa è lecito rimanere stupiti. Piacevolmente, sia chiaro. Puglia IGT prodotto a partire da Nero di Troia in purezza, questo rosato presenta note di tale finezza ed eleganza da sembrare un profumo. Viene quasi voglia di metterne due gocce dietro le orecchie. E dire che il Nero di Troia non è una varietà semplice da coltivare, e che in Puglia viene spesso preferita al Primitivo che in genere dà meno problemi. Ma se viene coltivata come si deve, ossia con rese bassissime e lasciandole il tempo di giungere a perfetta maturazione, questa varietà sa davvero stupire. Di color lampone vivo, questo Gelso Rosa presenta un bouquet ricco e invitante, con note di frutta fresca e in particolare di ciliegia, amarena e viole. In bocca, poi, si caratterizza per una grande eleganza, con un gusto che richiama le note dolci percepite in precedenza e un finale floreale persistente e di grande freschezza.