In questo caso il vulcano è rappresentato con il volto di un uomo (demone), con la barba e le fiamme che escono dalla bocca. Del resto questo è il carattere della montagna e di questo territorio ricco di storia. I vigneti sono intrisi di cenere e i terreni vulcanici sono forgiati dal fuoco. Da qui, da questo incredibile luogo, provengono uve dal carattere unico. Rese basse e antiche varieta? di Nerello, permettono a Cantine Patrì di ottenere un vino di grande carattere e eleganza. Etna DOC Rosso, i vigneti si trovano sul versante Sud-Est dell’Etna, tra i 650 e i 700 metri sul livello del mare. Si tratta di vecchi impianti, allevati già a spalliera, con un’età media di circa 25 anni. Questo vino e? ottenuto dall’assemblaggio delle due antiche varieta? di Nerello, il Mascalese e il Cappuccio, detto anche Mantellato. Raccolte a mano e riposte in cassette per evitare lo schiacciamento delle bacche, le uve subiscono una lenta trasformazione in cantina che culmina con un periodo di maturazione del vino in barrique di secondo e terzo passaggio per circa 14 mesi. Si scopre così un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino scarico, tipico per le varieta? con cui e? prodotto. Al naso, però, il bouquet e? tutt’altro che scarico, ma ricco ed elegante, con note di frutta rossa che ricordano le fragoline di bosco e i lamponi. Poi sentori floreali che richiamano la viola, e sottili profumi speziati e tostati. In bocca, poi, si scopre un vino opulento, caldo e strutturato. Molto elegante, con tannini maturi e una tipica mineralita? che gli deriva dai suoli vulcanici. E’ il rosso che bisognerebbe sempre avere in cantina, in vista della prossima cena a base di carne.