Ogni anno Maternigo, Valpolicella DOC Superiore di Tedeschi, riceve premi e riconoscimenti. In Italia e all'estero, la critica enologica più severa riconosce in questo vino qualità e tipicità. Il segreto risiede nella accurata mappatura dei suoli realizzata all'interno della tenuta Maternigo. Questo, infatti, ha permesso di individuare alcuni appezzamenti che per le particolari caratteristiche del terreno, le esposizioni e le risposte della piante si sono rivelati veri e propri cru. Tra questi c'è il vigneto Impervio, così chiamato per la forte pendenza del terreno. Qui si ottengono uve di grande concentrazione ed elevata qualità che, opportunamente trasformate, danno vita a questo rosso della tradizione. 40% Corvina, 40% Corvinone e 20% Rondinella, al termine della vinificazione Maternigo matura per oltre un anno in botti di rovere di Slavonia da 20 e 25 ettolitri. Quindi, dopo l'assemblaggio e l'imbottigliamento, affina in bottiglia per altri 6 mesi. Colore rosso rubino intenso, limpido e trasparente, al naso rivela un frutto molto pronunciato, con note di ribes rosso, amarena, ciliegia e prugna che gli donano freschezza e che si amalgamano a note minerali, eteree, speziate e di vaniglia. In bocca è un rosso di bella struttura, fresco ed equilibrato. Lungo, fresco e persistente, questo Valpolicella è senza dubbio un rosso estremamente elegante, capace di reggere bene il passare del tempo. In tavola si sposa con piatti a base di carni rosse e selvaggina, oppure formaggi magri e invecchiati.